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关于龙源

中国辽菜百名传承人吕永光

发布时间:

2024-03-11 15:24

中国辽菜百名传承人

国家高级烹调技师

国家高级职业经理人

1995年,拜师入行;1999年,晋升厨师长;2001年,提拔行政总厨;2004年,入职龙源集团,历任鞍山龙源酒店、沈体龙源酒店总经理。师从辽菜烹饪大师宛树林先生,钻研烹饪技艺近30年,深谙辽菜特色、技法、口味和风格,传承的辽菜制作,既讲究“酥烂香脆”“原汁原味”“明油亮芡”“色香味形”,又讲究“膳食平衡”“醇厚清淡”“有味入味”“无味出味”,博采众长,身怀绝技,享誉辽菜烹坛。2015年,荣获“中国辽菜百名传承人”称号。代表菜“玉线桂花鲍”“玉环海参”“龙珠鱼脯”入选《中国辽菜:辽菜百名传承人菜点精选》(辽宁科学技术出版社)。

辽宁科学技术出版社出版

龙珠鱼脯

玉环海参

玉线桂花鲍

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