2021年度“最美后勤人”李志刚

一、精进厨艺，栖情后勤。

李志刚自幼习厨，选择进入沈阳迎宾馆事厨。拜师学徒，不怕劳苦。出徒后，相继受聘多家中高档酒店大厨。“厨者，事食；食也，良心。”他不忘恩师教诲，敬畏行业道法，潜心每道菜肴。但是总觉得自身的价值发挥不够，总想做校园团餐，将美味献给学生，在他们成长的道路上出一份力。2012年，抓住龙源集团招聘厨师机遇，报名且通过了严格考核，如愿以偿成为沈阳体育学院项目龙源餐饮厨师。从此，放弃自家餐饮店，扎根高校后勤。从档口班长做起，一路到门店厨师长、餐饮公司厨师长、集团行政总厨师长。在此期间，虽屡经高薪挖掘，但因寄情高校，无法动摇。

秉持厨者初心，追求技艺精进。释放食材营养，寻求匹配健康。受聘后仍坚持学业，先后获“高级公共营养师”和“中式高级烹调师”资质。2015年暑假期间，承接“全国青年女篮夏训”餐饮服务任务，从主副食品种调整到菜品摆放，无不走心而精益。在夏训的44天中，他带领团队没日没夜，随叫随到，不辞辛劳，连续奋战，无不展现有作为、敢担当、能担当的龙源品格，得到沈阳体育学院和中国篮协交口称誉。

二、传道解惑，示范引领。

他说，“食堂就是我的办公室，厨师都是我的团队成员。”他倡导“用最普通的食材调料，做出最纯正的营养佳肴”。为此，常年尽职于各项目，会同20多个餐饮团队，从食材选用、出品规划及研发、制作、推广，亲力亲为，示范答疑。并主动分享辽、粤和川菜烹饪专长，畅行相互传承与发扬。协同基础品质管理团队，强化出品监管，提升团队综合素质，形成龙源自有品系。营养健康美味，受益数十万师生。

他以大学生为中心，借体育活动等保持与大学生互动，以此沟通需求。鼓励数十名困难大学生参与食堂外卖活动，其中有11名大学生自送外卖开始，没花家里一分钱；心理疏导一名抑郁症大四学生，其康复后考入上海某体育院校研究生；用自己大学梦之遗憾，劝导多名大学生珍惜大学时光，继续攻读硕士。目前处于感恩且仍保持日常联络的在读和毕业的研究生就有近20人，他是很多大学生的偶像。近几年，他作为受邀嘉宾、受邀证婚人等出席省内外毕业生婚礼近70次。由此，学生需求，他一清二楚。先后研发减脂品系和轻食品系；餐饮18周菜谱，合理营养搭配；推出“一汁多菜”、万能汁恒定“龙源口味”。普遍推广后，赢得普遍口碑。

三、攻坚克难，硕果累累。

2021年夏季，集团旗下多个食堂改造升级，新接手的北华大学七个食堂筹开，专业人才紧张。他敢于挑大梁，带领新组建的餐饮团队，落实“龙源餐饮标准”。从培训到实操，从厨具选配到环境再造，从地方传统到龙源品系推广，环环紧扣，节节衔接，点滴不漏。仅一个多月，实现标准化运行。多年来，他先后荣获“劲霸杯”全国厨师华山论剑技能大比武烹饪金奖、辽宁省烹饪协会厨艺烹饪大赛金奖、辽宁饭店协会十佳餐饮策划人、辽宁烹饪协会烹饪明星奖、第十二届大中华区荣耀奥古斯授勋金奖、第八届“蓝带杯”烹饪金奖等诸多奖项。

而今，他不仅是龙源餐饮的旗帜、省内团餐的领军人物，而且还是集团内外无数餐饮从业者的师傅，享誉校园内外。