鼓励有条件的地方对餐饮企业免费开展员工定期核酸检测，对企业防疫、消杀支出给予补贴支持。引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本。允许失业保险、工伤保险基金结余较多的省份对餐饮企业阶段性实施缓缴失业保险、工伤保险费。引导金融机构加强与餐饮行业主管部门信息共享，鼓励符合条件的餐饮企业发行公司信用类债券，拓宽餐饮企业多元化融资渠道。鼓励政府性融资担保机构为符合条件的餐饮业中小微企业提供融资增信支持。鼓励保险机构扩大因疫情导致餐饮企业营业中断损失保险的覆盖面，提高对餐饮企业的保障程度。鼓励餐饮企业为老年人提供助餐服务。

近日公布的显示，受3月以来省内多点散发的疫情影响，全省餐饮客流量大幅下降。小长假期间，全省餐饮服务收入与去年同期相比下降70%以上。目前，全省各地餐饮堂食尚未全部恢复。南京、扬州虽可开展堂食服务，但收入仅为去年同期的20%；淮安食餐饮店仅占20%；常州自4月4日起恢复堂食，但原料采购困难。近两个月内，苏州只在3月上旬短暂开放过不到一周的堂食，餐饮企业均基本处于半停业状态。4月16日凌晨，苏州再次升级社会面管控措施，要求全域封闭式管理，全面取消堂食。一位资深从业者表示，疫情之下，江苏餐饮业已进入冰冻三尺的。

今年2月18日，、等14部门联合出台。其中明确，要引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本，引导互联网平台企业对疫情中高风险地区所在的县级行政区域内的餐饮企业，给予阶段性商户服务费优惠。

餐饮消费是刚需，疫情以来，餐饮业加快服务模式创新，外卖、餐饮新零售、线上直播等新兴服务方式满足消费者多元化需求。餐饮企业在做好存量堂食市场的同时，应更加关注乡村餐饮市场、外卖餐饮、早餐市场、预制菜市场、社区餐饮、养生食疗餐饮、餐饮新零售、运动餐饮、特殊人群餐饮如老年餐饮、月子餐饮、医疗餐饮、婴幼儿餐饮等。

疫情的到来，让餐饮业损失惨重，很多商家手忙脚乱，营业额断崖式下跌，其实这也体现了传统服务、餐饮行业的脆弱性。

广东也针对餐饮业提出，给予餐饮企业防疫支出补贴支持，引导外卖等互联网平台企业下调餐饮业商户服务费标准，加强餐饮企业融资支持，加强餐饮企业保险支持，鼓励餐饮企业参与老年人配餐助餐服务等。

建立数字餐饮研究院、新餐饮学院创新运营机制。支持建设餐博会服务平台、钟山供应链平台、数字餐饮平台、服务平台、餐饮标准化平台、建立餐饮业全媒体宣传平台、江苏省中国烹饪大师工作室平台、人才交流平台等。配合政府监管，举办线上线下一体化的安全生产大讲堂，创新服务餐饮业安全生产新模式。举办线上线下一体化的餐饮服务食品安全管理人员、从业人员培训，建立餐饮业食品安全溯源机制。梳理餐饮业履行社会责任清单，发布行业倡议；开展餐饮业放心消费创建。

疫情之下，餐饮业等生活服务业遭遇了不少冲击，但在经过短暂后，广州餐饮业展现出强大的复苏韧性。在广州市多个区域解除管控后，餐饮商家数量和外卖销量持续回升。

提升行业质量安全。餐饮企业将顺应疫情防控常态化下安全、营养、健康的消费需求，推进餐饮行业治理优化工作，强化社会共治，全面落实餐饮服务提供者责任，落实网络餐饮服务第三方平台主体责任，切实增强消费者在餐饮服务领域的安全感、获得感、幸福感。餐饮企业还将不断升级菜品和服务质量，在经营模式上继续探索创新，同时加强与第三方网络平台的合作，推动新型餐饮健康发展。

企业在进行积极自救的同时，近期政策层面频发声。其中，在印发的中，提出推动餐饮企业恢复发展，联合外卖平台企业发放餐饮消费券，对平台企业2022年6月减免的暂停堂食餐饮商户相关费用予以补贴。其中，对纳入全市生活服务业发展项目和支持范围的餐饮企业，最高给予审定实际投资额50%的资金支持。同时，鼓励各区结合实际对餐饮企业环境定期核酸检测费用和日常防疫支出给予一定补贴。

份发布政策通知，要求引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本，并给予阶段性商户服务费优惠。

庞大的消费需求激发广阔的餐饮市场，餐饮越发年轻化是未来一大趋势。餐饮消费主体年轻化，外出就餐需求逐渐在增长，优质餐饮赛道几大类为一体：火锅、休闲小吃、快餐、西餐等皆为美食界的天花板。随着国内疫情防控常态化，服务业保持复苏势头，餐饮行业正显现出暖意。在这样的背景之下，餐饮业将加速洗牌，以往的餐饮主要以满足食客的味蕾为主，现在的餐饮业要在客人服务、视觉呈现、饮食健康等层面满足消费者的需求，餐饮业人的智慧将催生更好的餐饮业态。

18日，等部门联合印发，其中针对餐饮业提出7条纾困扶持措施，为2022年餐饮行业未来发展注入了，利好餐饮企业走向高质量发展。

服务经济与餐饮产业研究中心执行主任指出，通常来看，收入中断后，很多餐饮企业资金链可能也就能支撑2到3个月。所以在疫情常态化背景下，对于餐饮业来说，资金就成为的核心关键要素。

自2020年新冠疫情发生以来，全国餐饮业受到了前所未有的重创，经营者也面临着诸多挑战。为了更深入地了解餐饮业未来的发展趋势，在2021年10月至2022年1月期间，、及就未来餐饮业的发展方向、竞争格局、餐饮企业面临的挑战与应对策略等问题，对多家餐饮企业及餐饮业从业者进行了问卷调查。在此基础上结合调查数据，我们分析了中国餐饮业未来发展的趋势和面临的主要挑战。

以来，国内疫情多地散发，餐饮服务业作为接触性、聚集性行业受疫情影响较大。前后，北京、上海等地陆续暂停堂食，一些地方的餐饮企业开启了的循环模式。这个过程中，一些中小微餐饮企业由于资金周转能力不足，更是面临随时关张的风险。

持续推进反食品浪费。2021年5月我国出台了；同年10月，、印发了。2022年，餐饮行业将深入贯彻，加强餐饮行业经营行为管理，完善餐饮企业反食品浪费制度，健全行业标准和服务规范，落实主体责任，主动提示消费者适量点餐，适情提供等服务，在菜单或网络餐饮服务平台的展示页面上向消费者提供食品分量、规格等信息。同时，政府对于餐饮服务经营者食品浪费违法行为依法严肃查处。

以来，由于国内新冠疫情的此起彼伏，餐饮等服务行业大多过得比较艰难。不仅中小商家苦苦支撑，就连茶颜悦色、海底捞等餐饮巨头，也因巨亏缠身而大批关店。服务业是市场经济的活力来源，也是保就业的重要，正因如此，国家在鼓励商户自救的同时，也不断出台帮扶政策，助力他们渡过难关。